蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

　　　入口綿，到口光，嚼口香，吃后想”，這說的正是芝麻醬。各種調味品中，只有芝麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了食物的風味，也提高了膳食的營養價值。讓工廠食堂承包為你介紹芝麻醬的六大功效吧。

　　1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；

　　2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；

　　3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食、厭食有積極的作用，還能糾正和預防；

　　4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；

　　5.芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤腸作用；

　　6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

　　由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此工廠食堂承包建議不宜多吃。偶爾用來做調味品就很好，常見的就是把它當做火鍋涮料，使涮肉的味道香滑無比。還有芝麻醬涼面，在北京，沒有幾家不吃芝麻醬涼面的。此外，把芝麻醬抹在饅頭或面包上，再配上牛奶或豆漿，也能成為一頓簡便又營養的早餐。

企業自購和配料配送哪個更有優勢，是從幾個方面考慮的。

便利性：從便利性來看，選擇的食品配送肯定更有優勢。食品采購品類繁多，價格每天都需要變動。選擇食品經銷商不僅可以讓賬單清晰，還可以選擇一定的賬期和周期結賬，在企業食堂財務人員不足的時候更加方便。

勢：在價格方面，自己購買肯定更便宜，但從勢來看，也有幾點考慮：1)一個好的的買家和成本，2)運費價格，自購價格，食品經銷商配送價格對比，3)財務核算的時間成本；由于這些不確定性，勢是根據企業食堂本身的成本來計算的；

質量：單從質量的角度來看，自購肯定更有保障。當然價格和質量成正比，需要有經驗的買家來保證質量，降格。

餐廳規模：對于薩西多來說，由于人力和資金不充足，會計期間和分配的便利可以降低人工成本，增加資金周轉率；大型食堂可以考慮自己采購的價格(大到需要不止一個買家的人工成本購買食物和材料)，也是。